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Bayrische Küche
boogie_de am 24.07.2012 18:17 Uhr	Hier mal meine Sommerleckerei(obwohl ich das das ganze Jahr über mag): Leberkäs-Sülze Gibt da kein beesonderes Rezept, weil die genauso wie wie ne andere Sülze gemacht wird, nur statt Bratenfleisch oder Knöchel kommt da ne dicke Scheibe Leberkäs rein. Dann noch Tomaten, Essiggurken, Eier, Paprika oder andere Sachen rein. Dazu wird ein (vorzugsweise dunkles) Weißbier gereicht und frische Brezen !! Äußerst lecker kann ich da nur sagen !! :-)
Bavaria2310 am 23.07.2012 20:43 Uhr	Find i echt guad de Seitn. Da i ja im Exil leb jetzt bei de Preißn, moag i wenigstens a guads bayrisch Essen aufm Diesch, nur seit i do bin klappt des mit da Griasnockerlsuppn goa nimmer. Hoat wer a gscheids Rezept für mi ?
boogie_de am 14.07.2012 11:23 Uhr	Klasse Idee !! Nur weiter so !! Mir läuft schon der Sabber aus den Mundwinkeln !! ;-)
fiene am 21.05.2012 21:06 Uhr	ja sehr lecker... aber nix bei der hitze .. LOL
Hopfen_Sepp am 21.05.2012 18:57 Uhr	Servus ! Sehr altes Gericht Sauerkraut mit Dotsch Eine Dose Sauerkraut in einen großen Topf geben ein paar Wacholder Beeren dazu 2 Lorbeerblätter Salz und weißen Pfeffer. Ein großes Stück Kamm ein Stück Geräuertes ein Stück Bauch dazugeben. Bei kleiner Hitze 2-3 stunden leicht köcheln lassen . Die Dotsch Eine Packung Knödelteig in eine Schüssel geben eine kleine Packung Quark ein Ei etwas Weizengrieß so 3-5 Eßlöffel etwas Salz eine Zwiebel mit einen Mixer oder mit der Hand gut durchmischen . Ist es zu Matschig mehr Weizengrieß dazu geben. Daraus kleine Dotsch formen und in viel Butterschmalz oder Öl goldbraun raus braten. Zu Trinken paßt ein Weizen hervorragend und danach weil man sich überfressen hat ein - 2 Wacholder Schnaps !
EddiAndreas am 16.05.2012 18:40 Uhr	@Hans_Olo
Hans_Olo am 16.05.2012 13:17 Uhr	Woaß jemand, wos heid aufd Nacht gibt?
Gauloises am 15.05.2012 18:01 Uhr
EddiAndreas am 15.05.2012 13:56 Uhr
Hopfen_Sepp am 15.05.2012 11:44 Uhr	Heid a´ Kirwa Essen ... Saure Bratwürste Zutaten : Einen Riesen Berg von Zwiebel Einen Gigantischen Topf Unmengen von Wasser Sauerbraten Gewürz in nicht geringen Mengen Grobe und Feine Bratwürschtel Etwas Essig Essenz und a´bissl Senf Salz und Pfeffer verstehen sich von selbst Und zum Schluß einen klaren Fleisch Saft Würfel Na ja das es auf dem Teller schenner ausschaut 2 Karotten und etwas grünes sagen wir etwas Petersilie . Und su machmas : Wasser heiß machen und die Zwiebel in Ringe dazugeben. Sauerbraten Gewürz in einem Gewürz Säckchen oder in eine Art Tee Ei Ich habe eins das hat die größe eines Tennisball mit kochen . Die Karotten in Scheiben schneiden und rein damit Etwas Salz und Pfeffer dazugeben .Das Sauerbraten Gewürz nach gut 20-30 min rausnehmen Einen guten Teelöffel Senf unterrühren und Würfel rein schmeißen. So und jetzt kommt es Essig Essenz um so mehr um so saurer wird es vorsichtig nach Geschmack Dosieren . Hitze runter drehen und die Würschtel gut ziehen lassen .Ja nicht mehr kochen lassen sonnst platzen sie auf . In einem Tiefen Teller servieren etwas Petersilie drüber streuen . Dazu ein schönes frisches Schwarzbrot und ein Dunkles Bier. Etwas später 2-3 Obstler ......des mu einfach sei !!!
Hopfen_Sepp am 12.05.2012 12:35 Uhr
fiene am 11.05.2012 17:07 Uhr	hmmmm lecker!!!!!!
EddiAndreas am 11.05.2012 13:35 Uhr
Hopfen_Sepp am 11.05.2012 13:05 Uhr	Obazda echt Bayrisch 1-2 Camembert 1-2 Zwiebel je nach Größe ein guter Schuss Bier ( hell) eine gute Priese süßen Paprikapulver 2 cm Butter von an 250g stück Zwiebel Würfeln Camembert abschälen( ich las die Haut daran) und alles so richtig zermanschen wer will etwas Kümmel mit rein.....das ganze a´stund ziehen lassen Am besten zu Brezen oder so ein richtiges Bauernbrot ... und ein Oktoberfestbier ! Wer a´ Rezepte hod haus einni
bayernmaus am 10.05.2012 21:30 Uhr
Minnie am 10.05.2012 21:27 Uhr	oida obergeil sowos kannst öfter mocha
BavarianKings am 10.05.2012 20:20 Uhr	Mochts ma nur an Hunger! ;-)
accg am 10.05.2012 19:40 Uhr	saumäßig!
Hopfen_Sepp am 10.05.2012 19:28 Uhr	Was Schmackhaftes aus der Bayerischen Küche . viel Spaß beim Kochen und Genießen. Original Bayerische Leberknödelsuppe Für 4 Personen (für Bayern 2 Personen) Zutaten: Salz 250ml Milch 1 kleine Zwiebel 2 El Butterschmalz 1/2 Bund Petersilie 150gr Rinderleber (durch den Fleischwolf gedreht) 1 Messerspitze Majoran 2 Eier etwas Paniermehl Pfeffer 1 l Kalbsfond Zubereitung: 1.)Die Semmeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Die Milch erwärmen und über die Semmeln gießen. Zugedeckt etwa 10 Minuten einweichen lassen. 2) Die Zwiebel fein hacken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit der Hälfte der Petersilie zu den eingeweichten Semmeln geben. 3) Die Leber mit Majoran, Eiern und dem Semmelteig vermengen und daraus eine feste Masse bereiten. Ist sie zu weich, etwas Paniermehl unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. 4) Den Kalbsfond erhitzen. Mit feuchten Händen 4-6 große Knödel formen und in der Brühe etwa 20 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren die restliche Petersilie in die Suppe rühren.